{"id":284,"date":"2018-11-28T20:22:13","date_gmt":"2018-11-28T19:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gresvaillant.fr\/?page_id=284"},"modified":"2021-03-14T19:29:22","modified_gmt":"2021-03-14T18:29:22","slug":"hiver","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gresvaillant.fr\/en\/la-vigne\/hiver\/","title":{"rendered":"Hiver"},"content":{"rendered":"\n

Durant l\u2019hiver, la nature s’endort doucement et la vigne entre dans sa phase de “repos v\u00e9g\u00e9tatif” ; toutes les feuilles sont tomb\u00e9es, les sarments autrefois verts et souples sont devenus bruns et secs comme du bois, la s\u00e8ve est descendue dans le tronc et les racines o\u00f9 elle se stocke sous forme d’amidon, mis en r\u00e9serve pour le printemps prochain.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

C’est pour le vigneron la saison de la taille.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous pratiquons la taille en guyot, “simple” (c’est \u00e0 dire \u00e0 une seule baguette) pour favoriser la qualit\u00e9 plut\u00f4t que la quantit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Il s’agit de choisir l’un des sarments ayant pouss\u00e9 au printemps dernier pour le plier sur le fil porteur et devenir la baguette de l’ann\u00e9e \u00e0 venir. Cette baguette portera \u00e0 son tour plusieurs sarments qui porteront eux-m\u00eames des grappes<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Taille en Guyot: 1 baguette et 2 coursons<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Les autres sarments sont coup\u00e9s et nous conservons seulement 1 ou 2 coursons, sarments que nous taillons en leur pr\u00e9servant deux yeux (bourgeons), qui deviendront \u00e0 leur tour des baguettes, dans 2 ans.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Baguette de gauche attach\u00e9e au fil porteur, baguette de droite non attach\u00e9e<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Il faut ensuite attacher chaque baguette au fil porteur.<\/p>\n\n\n\n

Nous veillons aussi \u00e0 limiter la pr\u00e9sence des herbes adventices<\/strong> qui concurrenceront la vigne au printemps, pour cela selon les parcelles nous utilisons deux m\u00e9thodes:<\/p>\n\n\n\n