Les Gravettes- 2018
- Terroir frais d’altitude sur roche mère de grès, la parcelle « Les Gravettes » est une parcelle graveleuse propice au vin blanc.
- Cépage 100% Sauvignon
- Vignes travaillées avec nos trois chevaux de traits : Rustica, Colette et Carolus
- Vendanges à la main en petites caissettes pour le plus grand respect du raisin.
- Fermentation naturelle en levures indigènes de la parcelle et élevage de 6 mois en fûts de chêne français.
- Teneur en sulfites : 100mg/l (norme maximum en agriculture biologique 150mg/l, 200mg/l en conventionnel)
- 13,5% d’alcool
- Vin au nez beurré citronné avec des notes de poire et d’agrumes en bouche
- A déguster avec des saint-sacques rôties, mi-cuit de thon ou un curry de poulet
Les Chênes Blancs- 2018
- Terroir frais d’altitude sur roche mère de grès parcelles bordées de grands chênes blancs centenaires.
- Assemblage des cépages Mauzac et Chardonnay
- Vignes travaillées avec nos trois chevaux de traits : Rustica, Colette et Carolus
- Vendanges à la main en petites caissettes pour le plus grand respect du raisin.
- Fermentation naturelle en levures indigènes et élevage de 6 mois en cuve
- Teneur en sulfites : 90mg/l (150mg/l norme maximum en agriculture biologique 200mg/l en agriculture conventionnelle) 13,5% d’alcool
- Vin au nez citronné avec des note de rhubarbe, pomme verte et kiwi en bouche
- A déguster avec des asperges en sauce mousseline, un gaspacho, ou des fromages frais