Automne

En septembre (voir fin Aout) c’est le début de la vendange qui durera jusqu’à mi-octobre selon les cépages.

Chaque grappe de raisin est coupée à la main et déposée dans une petite caisse pesant une fois pleine autour de 13kg

Caisse à vendange attendant son raisin

Les caisses pleine de raisins sont laissées par les coupeurs de raisins au pieds des vignes et ramassées sur un traineau tiré par un de nos chevaux passant entre les rangées.

Colette et son chargement de Pinot Noir

Le traineau est chargé au fur et à mesure, jusqu’à 3 étages de caisses (soit 200 kg) pour préserver un bon équilibre sur nos parcelles parfois en pente ou en dévers

Carolus et son chargement de Merlot
Rustica et son chargement de Pinot Noir

Le raisin est ensuite acheminé jusqu’à la cave pour être selon les cuvées : mit dans le pressoir (blanc et rosé) ou directement encuvé (rouge).

Chaque caissette à vendange est ensuite lavée à l’eau clair pour éliminer les dépôts éventuels: poussière, jus de raisin séché… afin d’être prêtes à être utilisées à nouveau dès le lendemain