Description
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Terroir frais d’altitude sur roche mère de grès, la parcelle « Les Gravettes » est une parcelle de petites graves propices au vin blanc.
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Cépage 100% Sauvignon
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Vignes travaillées avec nos trois chevaux de traits : Rustica, Colette et Carolus
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Vendanges à la main en petites caissettes pour le plus grand respect du raisin.
- Fermentation naturelle en levures indigènes de la parcelle et élevage de 6 mois en cuves et fûts de chêne français.
- Teneur en sulfites : 70mg/l (norme maximum en agriculture biologique 150mg/l, 200mg/l en conventionnel)
- 13,5% d’alcool
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Vin au nez citronné avec des notes de poire et de fruits exotiques en bouche
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A déguster avec des saint-jacques rôties, un tajines de légumes, un curry de poulet ou des fromages de chèvres
- Médaille d’Or au Challenge Millésime Bio 2021