Bulles

Blanquette de Limoux

Mauzac- Brut Nature – 2019

  • Terroir argilo-calcaire sur roche mère de grès.
  • 100% cépage Mauzac
  • Vignes plantées en 2002
  • Densité pied/ha : 4500
  • Vignes travaillées avec nos trois chevaux de traits : Rustica, Colette et Carolus
  • Vendanges à la main en petite caisses ajourées de 34l pour le plus grand respect du raisin.
  • Fermentation en levure indigènes de la parcelle avec réalisation d’un pied de cuve.
  • Prise de bulles en méthode traditionnelle
  • Élevage de 11 mois sur lattes pour la prise de bulles.
  • Cuvée brut nature, zéro dosée en sucre (aucun ajout de sucre lors du dégorgement).
  • Teneur en sulfites : 24 mg/l (Alors que la norme maximum en agriculture biologique est de 100mg/let de norme maximum 180mg/l en agriculture conventionnelle)
  • Vin vif et sec aux bulles fines à déguster en apéritif ou avec des poissons ou fruits de mer.