Description
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Terroir frais d’altitude sur roche mère de grès, la parcelle est bordée de forêts et plantée autour d’un grand « Pin Pignon » compagnon de la vigne.
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Cépage 100% Pinot Noir
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Vignes travaillées avec nos trois chevaux de traits : Rustica, Colette et Carolus
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Vendanges à la main en petites caissettes pour le plus grand respect du raisin.
- Fermentation naturelle en levures indigènes de la parcelle et élevage de 6 mois en cuve et fûts de chêne français.
- Teneur en sulfites : 40mg/l (norme maximum en agriculture biologique 100mg/l, 150mg/l en conventionnel)
- 12,5% d’alcool
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Vin vif au nez charmeur de cassis, long en bouche sur des notes de framboises
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A déguster avec un pot-au-feu, un carpaccio de boeuf out tout seul tout simplement !